忙年

2008年2月02日08:27

佚名
 

    城市的年味越来越淡，就越发让人回想起家乡的年。

    农村人管过年叫忙年，不管一年的收成如何，为了过这个年，他们总要忙上一番。

    进入腊月，庄稼都收拾利索，家家户户就开始准备过年了。

    置不齐的嫁妆，买不完的年货。临近春节的农村集市是一年中最热闹的，农民卖了粮，手头宽裕许多，哪家没有一个账单需要添置的东西都记在里头，如给老人买些补品，给孩子扯上几尺布做件新衣服，琢磨家里添个大件电器等等。辛辛苦苦一年，也该享受一下生活了。携妻带子、一家子齐赶集，问问孩子喜欢啥，瞅瞅老人看好什么，大人孩子都拎着大包小包，那个幸福劲，想起来都觉得甜蜜。记得我小时候，父亲差不多逢集便赶，什么鞋袜，碗筷，什么鞭炮、春联，肉鱼、青菜，一样样挑选回来，但到年根底还是觉得东西没买全。父亲总说，不到过年，年货永远买不完。

    烙煎饼、包粘糊勺、做豆腐、炸面果、蒸馒头，家家热气腾腾。黏糊勺是东北老家的特色食品，首先将普通大米拌上糯米，用水泡上半个多月，待发酵后，上磨碾成面，然后用此面包红小豆熬成的馅上锅烙。黏糊勺黏软香甜，比城里用白面和豆沙馅做出的豆包不知要强上多少倍。豆腐也是过年食品，北方冬天没有什么青菜，豆腐自然是餐桌常客。平时买着吃，但是过年时一定要自己做上几十斤豆腐，不会做的可以跟别人合伙。大人做豆腐过程中孩子可以喝豆浆，吃豆腐脑，那味道绝对纯正。豆腐做出来可以分成几部分，分别烙豆腐干、炸豆腐泡、做成冻豆腐，各有各的吃法。母亲习惯在年前把正月里所需的食品都做出来，正月那会儿就好好地玩耍。发面做馒头、包子、糖夹，还有我最爱吃的红枣馒头，一忙就是四五天。做完拿到仓房冻上随吃随拿，可就是这样，我也没觉得母亲在正月里闲着。

    磨刀霍霍向猪羊，庄户人凡家里养猪的，年前都要杀上一头，一方面是为了过年吃肉，另一方面也是犒赏一下一年来有恩于自己家的乡里乡亲。找来会杀猪的和几个壮汉来帮忙，招呼街坊四邻男女老少来吃肉。大人们杀猪、洗猪，我们这些小孩子在一旁看热闹，还可以抢来尿泡将里面黄兮兮的尿挤出来，从扫帚上截一段竹棍下来，插于孔内，吹足气，当球踢。炖上几大锅的酸菜猪肉、血豆腐，炒些猪肠、猪肝等，孩子吃肉，大人喝着辛辣的烧酒。酸菜喜油，油越多酸菜越香，被酸菜吸过肥油的猪肉嫩而不腻，是当地人上等佳肴。

    各家忙碌之时，村里还有一部分人起早贪晚彩排秧歌，好在正月里到每家道福。置行头、备高跷、人人打扮得花枝招展，老人小孩皆可上阵，扭得好坏没人笑话，他们只为营造一种气氛，传递一种快乐。

    虽然农家人的日子越来越好，不像以往吃穿都集中在新年，但许多传统依旧延续保留。伴着飘飘扬扬的雪花，勤劳朴实的庄户人以这经久不变的方式迎接下一个春天的到来。

    有孩子飘泊在外的父母这会还要紧盯着电话，他们最想听的一句话是，“爸妈，今年春节我们回家！”

    忙年，让人想家！